เครื่องกรองน้ำเครื่องชงกาแฟ

หลังจากใช้เงินไปมากมายไปกับการซื้อเครื่องชงกาแฟ สิ่งสุดท้ายที่คุณอยากทำจริงๆ คือใช้จ่ายให้มากขึ้น ดังนั้นเมื่อคุณได้รับระบบกรองน้ำ และคุณได้ยินราคา ก็อาจเป็นเรื่องยากที่จะพูดว่า "ไว้ฉันจะคิดดู" หรือเพียงแค่พูดว่า "ไม่เป็นไร ขอบคุณ" อย่างไรก็ตาม นั่นอาจเป็นความผิดพลาด และนี่คือเหตุผล 3 ประการ

กาแฟประกอบด้วยน้ำ 98.7% ดังนั้นสิ่งที่ใส่ในแก้วจะส่งผลต่อรสชาติ
อย่าเชื่อคำของเราที่ว่าคุณภาพน้ำเป็นปัจจัยสำคัญของคุณภาพกาแฟ สมาคมกาแฟพิเศษแห่งยุโรปจัดทำรายงานที่แสดงให้เห็นว่าน้ำที่แข็งเกินไป/อ่อนเกินไป หรือมีความเป็นด่างน้อยเกินไป/มากเกินไป สามารถส่งผลต่อรสชาติกาแฟของคุณได้อย่างไร มันเป็นแนวคิดง่ายๆ จริงๆ ถ้าเราคิดว่ารสชาติในกาแฟของเรา เช่น กรดคลอโรจีนิก นั้นดี…. กรด… และถ้าน้ำของคุณมีความเป็นกรดสูง แสดงว่าคุณกำลังรวมความเป็นกรดเข้าด้วยกัน นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมคุณถึงชอบดื่มกาแฟยี่ห้อหนึ่งในเมืองหนึ่งแต่กลับพบว่ามันจืดชืดในอีกเมืองหนึ่ง (สมมติว่าบาริสต้าของคุณไม่ใช่ปัญหาหลัก!)

กาแฟที่ดีต้องมีความแข็งและความเป็นด่างอยู่ในช่วงที่กำหนด กราฟนี้แสดงให้เห็นว่าสำหรับกาแฟที่ดี ความแข็งต้องอยู่ระหว่าง 40 ถึง 80 ppm และความเป็นด่างจะอยู่ระหว่าง 40 ถึง 100 ppm กราฟที่เผยแพร่นั้นแสดงขึ้นมาทางด้านขวา และคุณจะเห็นได้ว่ามีพื้นที่จุดที่น่าสนใจที่กาแฟจะได้ลิ้มรส ดีที่สุด นี่คือสิ่งที่คุณในฐานะบาริสต้า คาเฟ่ ร้านอาหาร เจ้าของโรงแรม หรือผู้จัดการโซลูชันเครื่องชงกาแฟขององค์กร ต้องการให้แน่ใจว่าลูกค้าและพนักงานของคุณกำลังประสบอยู่ แน่นอนว่าสำหรับผู้ที่เป็นเจ้าของเครื่องชงกาแฟอัตโนมัติหรือเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซแบบแมนนวลที่บ้าน นี่คือส่วนที่คุณต้องการเพื่อให้แน่ใจว่ามีไว้เพื่อความบันเทิงในการดื่มกาแฟของคุณเอง
ระบบกรองน้ำที่ดีจะตอบโจทย์นี้ได้ น้ำของคุณจะต้องได้รับการทดสอบ และใช้สูตรเพื่อพิจารณาว่าคุณต้องการตัวกรองแบบใดอย่างถูกต้อง

เครื่องกรองน้ำช่วยขจัดสิ่งสกปรก
แน่นอนว่ารสชาติกาแฟเป็นเหตุผลที่สำคัญที่สุดในการติดตั้งระบบกรองน้ำที่เหมาะสม อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าคุณจะอยู่ในโซน SCAE ที่อธิบายไว้ข้างต้นมากน้อยเพียงใด หากน้ำของคุณเปื้อนคลอรีนหรือไม่ปลอดภัยในการดื่ม คุณจะยังคงมีลูกค้าที่ไม่พึงพอใจหรือสำหรับนักดื่มที่บ้าน ซึ่งจะได้รับประสบการณ์กาแฟที่น่าพึงพอใจ
เครื่องกรองน้ำสำหรับเครื่องชงกาแฟจึงได้รับการออกแบบมาเพื่อกำจัดฝุ่นละออง เช่น สาหร่าย ดิน ฯลฯ และยังช่วยขจัดรสชาติและกลิ่นของคลอรีนด้วย เนื่องจากเหตุการณ์นี้เกิดขึ้นทันทีก่อนที่จะต้มในเครื่องชงกาแฟของคุณ จึงไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและในความเป็นจริงเป็นเพียงประโยชน์ต่อสุขภาพเท่านั้น เนื่องจากการให้น้ำร้อนที่มีคลอรีนสามารถนำไปสู่การก่อตัวของผลพลอยได้จากสารเคมีคลอรีนที่ไม่พึงประสงค์
เครื่องกรองน้ำที่ดีจะช่วยขจัดแบคทีเรียและซีสต์ และคุณอาจถูกล่อลวงให้พูดว่า "น้ำต้มแล้วมันจะไม่เกิดขึ้นใช่ไหม แล้วทำไมฉันต้องมีเครื่องกรองน้ำเพื่อกรองน้ำนั้นด้วย" แต่ความจริงก็คือน้ำไม่ได้ไหลเข้าสู่หม้อต้มน้ำทั้งหมด (และบางครั้งอุณหภูมิหม้อต้มน้ำก็ต่ำกว่าระดับที่จำเป็นในการฆ่าเชื้อซีสต์และแบคทีเรีย) น้ำบางส่วนจะทะลุหม้อต้มเพื่อใช้ในการควบคุมอุณหภูมิของน้ำหรือจ่ายโดยตรง ซึ่งอาจทำให้เกิดการปนเปื้อนได้ ดังนั้นจึงควรปกป้องเครื่องกรองน้ำไว้จะดีกว่าเสมอ

เครื่องกรองน้ำช่วยลดต้นทุนการบำรุงรักษาของคุณ
น้ำที่คุณใช้ในเครื่องชงกาแฟมักจะมาจากแหล่งน้ำของเทศบาล และน้ำที่จ่ายในเคปทาวน์นั้นมีองค์ประกอบที่แตกต่างกันไปจากที่จ่ายในโจฮันเนสเบิร์ก ลอนดอน นิวยอร์ก หรือที่ใดก็ตามที่คุณอาศัยอยู่

ความแตกต่างหลักๆ อยู่ที่ค่า pH ของแข็งที่ละลายได้ทั้งหมด ระดับความแข็งทั่วไปและความเป็นด่าง แต่แน่นอนว่า ระดับคลอรีน การมีอยู่ของโลหะหนัก และแบคทีเรีย ซีสต์ และไวรัสก็จะมีความแตกต่างเช่นกัน

สิ่งแรกที่คุณต้องรู้คือระดับของแต่ละสิ่งเหล่านี้ และจากนั้นคุณต้องทำอะไรกับสิ่งเหล่านั้น นี่คือจุดที่จำเป็นต้องมีความเชี่ยวชาญ เนื่องจากเคมีของน้ำเกี่ยวข้องกับความสัมพันธ์ที่ซับซ้อนระหว่างพารามิเตอร์เหล่านี้และการเลือกเครื่องกรองน้ำที่เหมาะสมนั้นขึ้นอยู่กับความเข้าใจนี้อย่างมาก

หากไม่ต้องพูดถึงเคมีที่ซับซ้อน สิ่งสำคัญที่สุดที่ต้องตระหนักก็คือน้ำของคุณอาจมีตั้งแต่การกัดกร่อนไปจนถึงการก่อตัวเป็นตะกรันในอุปกรณ์ของคุณ ไม่มีประโยชน์อย่างยิ่งที่การมีเครื่องกรองน้ำที่ช่วยปกป้องอุปกรณ์ของคุณจากการสะสมของตะกรัน หากน้ำของคุณไม่ก่อตัวเป็นตะกรัน ก็สมเหตุสมผล แต่น่าเสียดายที่คำแนะนำที่ไม่ดีอาจทำให้คุณต้องเสียเงินเพื่อปกป้องอุปกรณ์ของคุณแต่กลับต้องใช้เงินมากขึ้นในการซ่อมแซม!

น้ำที่มีฤทธิ์กัดกร่อนจะทำให้อุปกรณ์ของคุณเสียหายเมื่อทำปฏิกิริยากับพื้นผิวโลหะในท่อ หม้อต้มน้ำ และโรงต้มเบียร์ ไม่ใช่เรื่องแปลกเลยที่จะพบหม้อไอน้ำที่ถูกฝังอยู่ในบริเวณที่น้ำถูกวัดว่ามีฤทธิ์กัดกร่อน ที่ปลายอีกด้านของตะกรัน น้ำที่ก่อตัวเป็นตะกรันจะสะสมตะกรันไว้บนพื้นผิวโลหะที่สามารถปิดกั้นท่อและเคลือบพื้นผิวทำความร้อนของคุณด้วยแคลเซียมคาร์บอเนต ซึ่งเป็นฉนวนที่ดีเยี่ยม ความสามารถในการทำความร้อนและอุณหภูมิของน้ำของคุณจะลดลงเมื่อเวลาผ่านไป และปริมาณการใช้ไฟฟ้าของคุณจะเพิ่มขึ้น

ผลลัพธ์ที่ได้คือต้นทุนมากขึ้น คุณจะต้องเปลี่ยนหม้อต้มแบบหลุม และหม้อต้มที่เต็มไปด้วยตะกรันของคุณจะต้องผ่านการล้างด้วยกรดเพื่อให้พื้นผิวกลับคืนสู่สภาพปกติ สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ค่าใช้จ่ายในการบำรุงรักษาเล็กน้อย และจะส่งผลต่อผลกำไรและคุณภาพกาแฟของคุณด้วย

เราใช้ดัชนีความอิ่มตัวของ Langelier เพื่อคำนวณว่าน้ำของคุณอยู่ที่ระดับใดตั้งแต่ที่มีการกัดกร่อนสูงไปจนถึงเกิดตะกรันสูง และเราพิจารณาว่าน้ำของคุณอยู่ที่ระดับใด

เมื่อทราบแล้ว เราจะดูน้ำของคุณเมื่อมาถึงอุณหภูมิห้อง โดยดูว่าน้ำจะทำอะไรในหม้อต้มที่อุณหภูมิ 95 ถึง 100oC และหากคุณมีเครื่องชงกาแฟที่ทำไอน้ำได้ อุณหภูมิ 125oC จะเป็นอย่างไร ด้วยความรู้ดังกล่าว เราสามารถแนะนำตัวกรองที่ถูกต้อง (FX-10 สำหรับน้ำอ่อนกว่าและช่วง VH-IEN สำหรับน้ำที่กระด้างกว่า) และเมื่อคุณใช้ตัวกรองเพื่อปกป้องคุณจากการก่อตัวของตะกรัน เราก็สามารถตั้งค่าได้ การไหลของน้ำบายพาสเพื่อยืดอายุการใช้งานตัวกรองของคุณ

ข้อเสนอแนะของเรา
เมื่อลงทุนในเครื่องชงกาแฟที่จะใช้งานได้นานหลายปีหากได้รับการดูแลอย่างดี การติดตั้งระบบกรองน้ำที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณภาพน้ำของคุณก็แทบจะไม่มีประโยชน์เลย
เศรษฐศาสตร์ค่อนข้างง่าย หากเครื่องกรองน้ำสามารถรองรับได้ 20 000 ลิตร และมีราคา 2,000 รูปีอินเดีย คุณจะคิดอยู่ที่ 10c ต่อลิตรหรือเพียง 2-3c สำหรับกาแฟแต่ละแก้ว เทียบกับค่าใช้จ่ายในการเปลี่ยนหม้อไอน้ำหรือเวลาหยุดทำงานและค่าใช้จ่ายของช่างเทคนิคในการขจัดตะกรันในหม้อไอน้ำ